Daddelbollar

Jag har testat ett nytt recept på daddelbollar eller chokladbollar med daddlar som vissa med kallar dem.

 Dessa är riktigt goda! Jag försöker att vara lite nyttigare så detta är ett bra alternativ tycker jag!

Dessa bollar är nästan godare än vanliga om du frågar mej :)

 

 

Till ca 10 st bollar behöver du:

2 msk kokosolja

½ dl fiberhavregryn

2 msk kakao

2 msk vatten

linfrön efter smak

100 g dadlar utan kärnor

+ kokosflingor att rulla bollarna i

 

Mixa allt i en mixer. Rulla dem till bollar, rulla i kokos sedan är det klart!

Lätt va? Och fruktansvärt gott! Även kan man äta med gott samvete då känns det lite bättre ;)

 

Här är recept på mina andra daddelbollar som även dessa var riktigt goda :)

 

Daddelbollar

 

Päronmoussetårta

På nyår så testade jag att göra en moussetårta.

Och såå god blev den! Jag kommer absolut att göra denna flera gånger. Hittade ett recept på internet men gjorde om det lite.

Till en tårta behöver du:

Botten:

100 g smör
2 dl socker
2 ägg
1,5 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 dl kakao

Moussen:

5 dl vispgrädde
5 gelatinblad
En burk konserverade päron (425g)
2 äggulor
2 tsk florsocker
1 tsk päronessens

ev grön karamellfärg

Gele:

1 dl spad från de konserverade päronen
2 gelatinblad
ev grön karamellfärg

Börja med att göra chokladbotten.

Vispa smör & socker poröst. Vänd i de andra ingredenerna. Fyll en bröad form och ställ i ugnen ca 15 minuter på 175 grader. (kakan ska vara lite kladdig när du tar ut den ur ugnen)

Låt kakan svalna helt.

 

Nu är det dags att göra moussen

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min.

Häll av pärona men spara spat.

Mixa päronen och dela på smeten i två. Ta ena i en kastrull och värm. Lägg ner gelatinbladen och låt smälta, rör.

Blanda ihop med den andra päronpuren, i med färg och essens.

Vispa grädden ganska hårt.

Vispa äggulor samt florsocker för sej. Blanda ner dem i päronen och sist i med grädden.

Lägg detta nu på chokladkakan. Låt stå ett tag.

Sedan är det dags att göra gelen.

 

Lägg gelatinblad i kallt vaten i 5 min.

Värm spadet i en kastrull, lägg i gelatinbladen och låt smälta, rör.

Häll detta över kakan när den gelen svalnat lite. Sedan ställ kallt i minst fyra timmar.

Om man vill dekorera den så gör man det annars är den färdig

Mozartkulor

Här hemma bakas det för fullt inför julen. Bakar ni mycket hemma?

Tyvärr är inte julkänslan riktigt där när det är plus grader ute och ingen snö.

 

Men här kommer ett recept på mozartkulor som jag och barnen slängde ihop igår kväll :)

 

du behöver :

ca 300 g mandelmassa

200 g nougat

200 g ljus blockchooklad

 

Börja med att skära nougat bitarna lika stora och rulla dem till bollar.

Dela madelmassan i lika många delar. Rulla dem och platta till dem. Lägg nougaten i mitten av mandelmassan. Rulla detta till en boll så nougaten hamnar i mitten.

 

Smält sedan choklad i ett vattenbad.

Doppa bollarna i chokladen och lägg på ett bakplåtspapper, låt stelna. Ställ dem sedan kallt och sedan är det bara att avnjuta dessa läckerbitar!

Pepparkaksbiskvier

Förra helgen åkte jag till min mormor & morfar. Ville ta med mej något att bjuda på, då hittade jag detta recept i hembakat tidningen.

Riktigt goda & juliga! Dock är jag inte så förtjust i mörkchoklad, så om jag ska göra detta någon mera gång så tar jag ljuschoklad över :)

 

Detta behöver du till ca 20 st

 

Till botten:

200 g mandelmassa, kall

1 dl strösocker

1 äggvita

 

Fyllning:

175 g smör

3 ½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 msk kakao

1 tsk mald kanel

2 krm mald nejlika

2 krm ingefära

1 äggula

 

Glasyr:

150 g mörkchoklad

1 tsk smör (smält)

 

Börja med att starta ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan och blanda den till en smet med socker & äggvita.

Forma ca 20 st bollar och lägg på en plåt. Platta dem lite

Grädda dem mitt i ugnen ca 13 min.

Blanda ihop alla ingredienser till en krämig smet. Låt den stå i kylskåpet ca 20 min.

Bred smeten över formarna, ställ kallt ca 1 timma.

Smält chokladen och doppa beskvierna i det.

Sen var det klart!

Inte den snyggaste bilden men det är en bild iallafall

Lussekatter

I helgen bakade jag och mina barn lussekatter. Testade lite med vad jag hade hemma. Och måste säga att de blev riktigt saftiga och goda!

Detta behöver du till en sats bullar (ca 35 st)

 

50 g jäst för söta degar

2 pkt kessela

2 pkt saffran (1g)

2 dl strösocker

0,5 tsk salt

1 ägg

ca 12 dl vetemjöl

150 g mandelmassa

200 g margarin eller smör

 

Börja med att smula sönder jästen i en.

Smält smöret i en kastrull och blanda ner en burk kessella. Rör runt och vänta tills den når 37 grader.

Rör denna vätska i jästen och rör om tills jästen har löst sej.

Riv mandelmassan. Blanda ner alla andra ingridenser och kör tills den är smidig.

(Saffran kan man ha i en mortel med sockerbit eller lägga den i lite vodka. Detta är saker jag hört för att saffran ska smaka mera men vet ej om detta stämmer)

Låt detta nu jäsa till 40 min under bakhanduk.

 

Starta ugnen på 250 grader.

 

Dela degen i små bitar och gör lussekatter ( gör en orm av degklumpen, forma den som ett s, lägg på en plåt)

 

Låt dessa nu jäsa ca 20 min. Pensla dem med ägg & använda russin i katterna.

in i ugnen ca 10 min.

Sen är de klara för att svalan och avnjutas!

 

 

Farsdag cupcakes

Här kommer bild på mina farsdags cupcakes.

Väldigt söta om jag får säga det själv :)

 

 

Vaniljmuffins

Fylld med hallonsås

Täckt med grädde

Dekorerad med marsipan

Kladdkaka med nutella

I helgen hade jag min bror över. Bjöd på mat & ville även bjuda på en efterätt.

Då min man älskar kladdkaka så fick det bli det, men med nutella.

Personligen tycker jag att den var väldigt sliskig men de andra tyckte att den var god :)

 

Detta behöver du till en kladdkaka

2 ägg

200 g margarin

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 ½ dl nutella

1 dl kakao

 

Börja med att starta ugnen på 175 grader.

Vispa lätt ihop ägg & socker.

Vispa i de andra ingridensera. Smöra och bröa en form och fyll med smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

 

Min blev färdig i kanterna men inte i mitten. Hade vi dock låtit kakan svalna lite hade den inte blivit lika rinnig :)

Servera gärna med glass/grädde & frukt

Prinsesstårta

Här inne uppdateras det inte så ofta tyvärr. 
Mannen har blivit varslad & jag har fått lov att gå ut och jobba. Försöker hitta en balans med att jobba & ha tre småbarn hemma.
Men förra helgen fyllde min man 30 år.
Han ville ha en enkel prinsesstårta.
Så här bjuder jag på en bild :)

 

Detta bestod tårtorna utav:

Tårtbotten

Jordgubbssylt

grädde/vaniljkräm

Spacklad med grädde

Täckt med marsipan

rosor gjorda utav flowerpaste

Chokladcheescake på burk

Förra helgen hade jag min bästavän över. Vi hade en mysig tjejkväll utan karlar och barn. Kan verkligen behövas ibland!

Då min vän älska choklad så tänkte jag testa att göra denna. Receptet kommer ifrån boken Liten kaka.

 

Till 2 st behöver du:

2 st Glasburkar (eller något annat som du vill lägga dem i)

 

Botten

6 st oreokakor

2 msk smält smör

 

Chokladmousse

100 g färskost

1 dl tillexempel nutella

½ tsk vaniljpulver

1 ½ dl vispgrädde

 

Lakritsfrosting

100 g färskost

½ dl florsocker

1 ½ msk krossade turkiskpeppar eller 1 msk lakritspulver

 

Börja med att göra botten

Mixa kakorna med det smälta smöret i en matberedare.

Fördela blandningen i botten på två burkar.  Ställ åt sidan och börja med moussen

 

Vispa färkost, nötkräm & vaniljpulver med en elvisp så att det blir fluffigt.

Vispa grädden hårt i en annan bunke. Vänd försiktigt ner detta i nötkrämblandningen. Blanda till en fin & jämn smet.

Fördela detta över kakbotten som du lagt i burkarna. Säll i kylskåp några timmar innan du fortsätter

 

Nu är det dags att göra lakritsmoussen.

Vispa färkost och florsocker med en elvisp.

Rör ner lakritspulvret. Spritsa eller lägg på nötkrämsmoussen.

Dekorer gärna med bär och lite krossad turkiskpeppar

 

 

 

 

Vi tyckte att denna chokladmousse var himmelsk! Dock tyckte vi inte att lakritsmoussen passade till. Men hallonmousse hade varit väldigt gott till!

Nyttigare chokladbollar med dadlar och nötter

Jag försöker nu att få bort gravidkilorna. Men ja, mina fingrar suktar efter att få baka!

Så tittade runt och hittade recept på nyttigare chokladbollar.

Men åå så goda! Jag lovar! Nästan godare än vanliga chokladbollar! Min son på 3 år mulade i sej 4 st på en gång. Han älskade dem med :)

 

Här kommer receptet till ca 25 st

 

ca 25 st färska dadlar
3 msk kakao
3 dl mandel
4 dl fiberhavregryn
1 msk kokosflingor

1 msk solroskärnor

1 msk linfrön

ca 1 dl vatten

+ Kokos att rulla bollarna i

 

Börja med att kärna ur dadlarna. Lägg dem i en matberedare och kör tills det blir som pure av dem.

Hacka mandlarna.

I med alla andra ingridenserna och mixa tills du får en bra smet.

Rulla degen till små bollar. Rulla dem i kokos.

Ställ i kylskåpet en stund innan du serverar. Sen är det bara att njuta :)

 

Man kan även variera receptet med att byta ut ingridenser samt rulla bollarna i sesamfrön tillexempel.

Även kaffe kan man ha i. Ta bara mindre vatten då :)