Mozartkulor

Här hemma bakas det för fullt inför julen. Bakar ni mycket hemma?

Tyvärr är inte julkänslan riktigt där när det är plus grader ute och ingen snö.

 

Men här kommer ett recept på mozartkulor som jag och barnen slängde ihop igår kväll :)

 

du behöver :

ca 300 g mandelmassa

200 g nougat

200 g ljus blockchooklad

 

Börja med att skära nougat bitarna lika stora och rulla dem till bollar.

Dela madelmassan i lika många delar. Rulla dem och platta till dem. Lägg nougaten i mitten av mandelmassan. Rulla detta till en boll så nougaten hamnar i mitten.

 

Smält sedan choklad i ett vattenbad.

Doppa bollarna i chokladen och lägg på ett bakplåtspapper, låt stelna. Ställ dem sedan kallt och sedan är det bara att avnjuta dessa läckerbitar!

Marshmallows

Jag har ett tag velat testa att göra egna marshmallows. Min man verkligen älskar det så idag tog jag saken & gjorde dem.

Mannen tyckte att de ar rikitgt goda, lite kladdigare än de du köper.

Så nu blir det till att exprementera :)

 

Till ca 70 st behöver du:

1 1/4 dl vatten

2 msk gelatinpulver

 

1 1/4 dl vatten
3 3/4 dl strösocker
2½ dl vit/ljus sirap
½ tsk salt
2 msk vaniljsocker

 

Karamellfärg

Potatismjöl

 

Börja med att blanda ihop gelatinpulver & vattnet i en stor bunke.

 

Lägg sirap, vatten, socker, salt i en kastrull. Koka till 120 grader. Så du behöver en termometer.

När de är klart häller du ner det försiktigt i gelatin/vattenblandningen med hjälp utav elvisp.

Nu ska du vispa detta ca 10 min med elvisp. Blanda ner vaniljsockret samtidigt som du vispar.

Degen ska vara vitt & luftig när den är klar.

Om du vill ha färg på dina marshmallows häller du i färgen när du vispat klart.

Häll upp i en form med smort bakplåtspapper. Ställ undan att stelna. 6 timmar.

Strö lite potatismjöl på marshmallowsen. Skär små kuber med en kniv, rulla lite i potatismjöl så att de inte klibbar ihop.

 

Jag färgade mina i två färger. Delade degen i 2 delar.

Trillingnötter

Idag vaknade jag tidigt, först i familj. Så tassade upp i köket & började göra lite julgodis.

Så himla skönt att bara vara själv och inte stressa.

Detta var iallafall en sak som jag gjorde & det var den godsate jag gjorde idag.

Detta kommer vara mitt lördagsgodis ikväll ;)

 

Detta behöver du till ca 35 st

1 ½ dl hasselnötter

200 g mjölkchoklad

 

Värm ugnen till 175 grader.

Läg in nötterna ca 10 min. Låt svalna lite sedan gnuggar du dem så skalet lossnar.

Koka upp vatten i en kastrull. Ställ en bunke över & lägger ner chokladen som du delar innan.

Låt chokladen smälta. Ha sedan ner alla nötter

Lägg upp tre & tre på en plåt. Låt stå kallt ca 20 min. sedan har du på chokladen som är kvar över nötterna. Ställ kallt igen & bara njut sedan! Dessa kommer jag absolut att göra igen. Borde ni med göra :)

 

 

Saffranskola

Tänkte fortsätta mitt tema på saffran.

Testade att göra en kola, & den var så god! Smakade verkligen saffran.

Dock glömde jag ta bild men här kommer receptet.

 

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

0,5 g saffran

 

Smält smöret, blanda sedan ner grädde, socker, sirap & vaniljsocker.

Låt detta koka under omrörning tills den klarar kulprovet. (du lägger lite smet i kallt vatten. går det att forma smeten till en kula är den klar)

När den klarar kulprovet häller du i saffran. Rör om & häll upp i en ungsform. Jag använder 30*35 då blir dem ganska platta men så vill jag ha dem.

Låt stå tills de stelnat sedan skär du dem i bitar.

Rockyroad fudge

Jag är så sugen på att baka julsaker! vill ha lite julsyämmning nu, så mysigt!
Så jag slängde ihopen rockyroad fudge. Alldeles för sliskig för min smak, men mannen gillade det.
Detta behöver du till ca 40 st bitar.

200 g mörk choklad
200 g ljuschoklad
25 g smör
en burk kondenserad mjölk
2 tsk vaniljsocker
2½ dl minimarshmallows
2½dl jordnötter

Lägg den kondenserade mjölken & chokladen i en kastrull. Värm detta men hjälp av vattenbad. Ha i smör. Rör om tills allt har smält. (choklad & smör)
Låt svalna lite ha sedan i vaniljsockert.
Blanda i jordnötter och marshammlows.
Bred ut i en form som är 20*25 ställ sedan kallt i flera timmar. Skär i bitar och njut

Doppade marshmallows

Till kalaset doppade jag marshmallows i choklad & doppade de sedan i strössel.

En succe bland barnen!

Ett väldigt enklet & uppskattat!

Rocky road på mitt sätt

Min man älskar söta saker, speciellt rocky road! Jag blir nästan tvingad att baka dessa till julen =)
Recepten är ifrån Leila men jag har gjort om det lite =)

200 g mörk marabouchoklad
400 g marabou mjölkchoklad
3 dl salta jordnötter
3 nävar mini marshamallows
200 g dumle
1 dl valnötter

Börja med att klippa dumlen på hälfen & lägg i en bunke.
Smält marabouschokladen i vattenbad, häll över dumlen. Lägg sedan i alla andra ingridenser.
Häll upp i en smord form. Ställ kallt, sedan skär du dem i bitar...




Visst är burken fin som jag lagt de i?
Jag älskar verkligen äldre saker så denna passar mej perfekt!

Pepparkakskola

Denna kola gjorde jag förra julen och den vart jätte populär! Smakar nästan som pepparkaksdeg
100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkaksrydda

1. Smält smöret i en rostfrikastrull.
2. Häll sedan i grädde, sirap, vaniljsocker & socker. Låt koka tills 122 grader.
3. Rör sedan i pepparkakskryddan.
4. Häll upp i en form med smörpapper i 20x30. Låt stelna, skär sedan i bitar. Förvara kallt och njut

Tryffel med violfyllning

Igår testade jag ett recept jag hittade på internet. Tryffel med violfyllning, men vart tog vilosmaken vägen?
Detta smakade bara choklad om ni frågar mej, men ni kanske känner vilosmaken om ni gör detta recept? =)

225 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
1 3/4 dl Dansukker Rörsocker Flor
1 ask violtabletter (26g)
200 g mörk choklad att doppa godisen i sedan

Flingsalt om man vill dekorera lite

Lägg grädden och viloen i en rostfri kastrull och koka upp. Sjud därefter tills violen smält. Tillsätt chokladen och rör tills chokladen smält och blandningen är slät. Låt svalna till rumstemperatur. Blanda i florsockret. Rör tills massan är slät. Täck över och ställ svalt i 2 timmar. Smält chokladen över vattenbad. Forma till bollar som doppas i den smälta chokladen. Strö på lite flingsalt om du vill det.
Förvaras kallt

Chokladkola med jordnötter

Jag ville testa någon ny kola. Tyckte att det lät gott med chokladkola med jordnötter i. Men hittad einget recept så slängde ihop ett eget. & såå gott det blev! Nog den godaste kolan jag ätit!

100 g smör
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
½ dl hackade jordnötter
Jordnötter till garnering

1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.

2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock tills den kommer till temp 122 grader eller tills den klarar kulprov ( Häll i kallt vatten i ett glas. Ha ner lite smet, stelnar det och går att göra till en kula är det klart)

3. När det är klart har du i kakaon samt nötterna.
Häll upp på smörpapper i en form. Jag hade en form som var 20x30 cm. Strö sedan jordnötter över kolan. Ställ in i kylen och låt svalna.
4. Skär kolan sedan med en kniv. Om man vill kan man slå in dem i smörpapper. Förvars kallt

Kola med chokladöverdrag

Igår började jag att baka lite julgodis.
Testade att göra kolor som jag doppade i choklad. Ganska goda, dock gillar inte jag mörkchoklad så ska tetsa med lite ljusare med :)

ca 60 st

100 g Arla smör
2 dl Arla Köket vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
150 g mörk choklad

Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull. Tillsätt grädde, socker, sirap och vaniljsocker.
Koka utan lock, rör om då och då tills termometern visar 124° eller när du kan göra ett kulprov. Häll smeten på smörpapper i en form ca 20 x 30 cm.Låt svalna och skär i bitar. Dela chokladen i bitar och smält den i en skål i vattenbad eller i mikro. Doppa kolan i chokladen och lägg den på smörpapper. Garnera eventuellt med lite kokos.
Ställ sedan in i kylen tills det stelnat, njut sedan =)

Praliner

Den 25:e ska vi ha en liten jul här hemma med min familj & mina syskon.
Såklart måste jag bjuda på lite godis.
Jag har gjort supersöta praliner, eller vad tycker ni? =)



Det man behöver är choklad ( jag hade röd) Och någon fyllning.

Smält lite choklad. Pensla din form med chokladen. Ca 3 gånger beroende på hur tjockt man penslar på.
Ställ i kylskåp mellan alla gånger du penslar så chokladen hinner smälta.
Fyll sedan pralinen med fyllning. Jag hade nutella i vissa & nougat i andra. Även doppade jag ner en hasselnöt i varje.
Ställ i kylskåp igen som fyllningen stelnar lite. Pensla eller häll över mer smält choklad. In i kylskåpet igen & tar sedan ur dem ur formarna. Super lätt & gott!

Glad påsk!

Idag är det påskafton. Denna dag ska vi spendera hemma hos svärföräldrarna med annan släkt, mycket trevligt!
Istället för att köpa en påskblomma gjorde jag dessa söta kaniner, iden fick jag av boken söta saker.





Detta är marshmallows som jag målat på och satt godisar som öron.
Hoppas ni alla får en bra dag! Glad Påsk!

Maraboufudge med valnötter

Jag testade ju för några dagar sedan att göra fudge med vitchoklad. Detta var alldeles för sött för mej!
Så testade att göra dessa, de vart goda men smakar inte fudge, mer som kola.
Men sålänge de är goda så är det ju bara att köra på ;)

Ingredienser

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

50 g smör

2 tsk honung

100 g marabou choklad

1-2 dl hackade valnötter (eller någon annan nöt)

Blanda grädde,socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka tills temperaturen är 120 grader. Rör i smör och honung. Koka ytterliggare 2 minuter.

Finhacka chokladen & nötterna. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen & nötterna. Rör i tills den smält.
Häll ut smeten på smörpapper eller en form som är ca 20x25 och låt den och låt den svalna.

Skär den i bitar när den svalnat.

Fudge med vitchoklad

Ville baka lite godis som man kanske kan ge bort i julklapp. Varför inte testa fudge med vitchoklad i som jag hittade hos sötasaker.
Dessa var aldelles för söt för min smak! Därför kommer de att passa min sambo utmärkt ;)
Jag har funderingar på att testa och baka fudge med choklad och nötter, passar nog mej bättre i smaken ;)
Här kommer iallafall receptet

1 dl ljus sirap
5 dl socker
1 dl farinsocker
3 dl vispgrädde
200 g hackad vit choklad

Blanda allt utom chokladen i en kastrull. Rör ihop allt till en smet och låt koka tills den klarar av ett kulprov.
(Min kokade nästan 1 timma!)
När den klarar kulprovet har du i den vita chokladen. rör tills allt smält och häll sedan smeten i en form med bakplåtspapper i. Låt kallna & stelna innan du skär dem i bitar.