Knäckebröd

Igår testade jag att göra knäckebröd för första gången.

Vart jätte gott och hade en strykande åtgång här hemma kan jag lova! Så just nu står jag & gör en ny sats ;)

 

Till ca 20 bitar behöver du:

1 dl Grovt rågmjöl

1 dl vetemjöl

1 dl fiberhavregryn

1 dl solroskärnor

½ dl linfrön

2 dl kallt vatten

2 msk matolja

 

Börja med att blanda ner de torra ingridenserna.

Blanda sedan ner olja samt det kalla vattnet. Rör om.

Bred ut "geggan" på en plåt med bakplåtspapper.

In i ugnen på 150 grader ca 25 min.

Ta ut och skär brödet i så stora bitar du vill ha det, in i ugnen igen ca 20 min. Låt kallna på galler sedan lägger du dem i en lufttätburk.

 

 

Detta verkar väl inte svårt? Hittade receptet på ica.se men gjorde om det & hade i saker jag hade hemma. Det kan du med göra om du inte har just dessa saker hemma. Bara att testa sej fram

Rågsiktskakor i miniform

 

Igår bakade jag lite bröd.

Jag tycker personligen att rågsiktskakor är väldigt goda. Men jag gjorde små rågsiktskakor. Perfekta att bara frysa in, tina upp och äta när man är lite hungrig.

 

Detta recept blev 20 st för mej

 

50 g margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 tsk salt

½ msk anis

3 msk ljus sirap

13-14 dl rågsiktsmjöl

 

Börja med att smälta margarinet i en kastrull. Slå på mjölken och låt detta vli 37 grader (fingervarmt)

Smula ner jästen i en bunke. I med mjölk/smör blandningen och rör om tills jästen löst sej.

Blanda i alla andra ingridenser och knåda till en bra deg.

Låt sedan jäsa 30 min.

 

Ta upp halva degen och kavla till någon cm tjock. Tryck ut en rund kaka ca 10 cm stor. Ta upp och lägg på en plåt. Om man vill kan man trycka ut ett hål i mitten på kakan med.

Gör nu detta med hela degen. Nagga med gaffel och låt jäsa 30 min igen.

 

In i ugnen sedan på 200 grader ca 10 min eller tills det fått färg och inte är kladdiga.

Banan & chokladmuffins

Hade en massa bananer här hemma som började bli lite dåliga.

Hittade detta recept och jag & barnen testade att baka dessa. Sedan fikade vi i lekaparken.

Muffisen blev goda men lite degiga fast de var bra när jag tog ur dem ur ugnen.

 

Till ca ganska små muffins behöver du:

1-2 mosad banan

3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
150 g smält margarin
2 ägg
1 dl kranvarmt vatten

Vispa ihop ägg & socker i en bunke.  Blanda sedan ner de andra ingridenserna.

Fyll muffinsformar 2/3 med smeten.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 20 min.

Sedan är det bara att avnjutas när de svalnat lite.

Alwina <3

I tisdags fick vi en liten flicka. En underbar liten rund tjej! Namnet hon ska få är alwina.
Uppdateringen här på bloggen kanske inte kommer vara så bra då jag ska se vad man hinner som trebarnsmamma :)
Här kommer en liten bild på våran lilla ängen

Tekakor med honung

Idag överraskade jag familjen med lite nybakade tekakor til frukost. Lite söndagslyx

Detta recept hittade jag hoss Tårtspecialisten men gjorde om det lite

 

Detta behöver du till ca 25 tekakor:

 

50 g jäst

200 g margarin

5 dl mjölk

2 msk honung

1 äggula

ca 12 dl vetemjöl

en nypa salt

 

Börja med att smula jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt) Häll över mjölken över jästen, rör tills det löst sej.

Skiva margarinet i små bitar. Lägg i mjölk blandningen. Blanda även i de andra ingredensera. Knåda ihop till en fin deg.

Låt jäsa under bakhandukk i 1 timma´.

 

Dela degen i två delar. Kavla ut degen ca 1 cm tjock. Stansa ut runda ringa ca 10 cm stora.

Lägg på en plåt, låt jäsa 30 min.

Grädda mitt i ugnen på 225 ca 10 min.

 

Om du inte vill kavla ut degen kan du göra ca 20 st bollar som du plattar till.

Kladdkaka med snoddasglasyr på

Igår tänkte jag att jag skulle baka lite fredagsmys. Då mannen älskar kladdkaka & jag snoddas fick det bli en kombo. En lyckad sådan med!

Lite sliskigt för min del men en liten bit var super gott.

 

Kladdkakan:

2 ägg

3 dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

1 dl matolja

4 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

En nypa salt

 

Snoddas glasyren:

75 g smält margarin

2 msk kallt kaffe

1 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

3 ½ dl florsocker

1 msk oboypulver

200 g kokosflingor

 

Börja med att starta ugnen på 200 grader.

Vänd ihop alla ingridenser till kladdkakan ganska försiktigt så det inte kommer in mycket luft i den.

Smöra och bröa en form ( gärna med kokos)

Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 15 min. Den ska vara lite kladdig när du tar ut den.

Låt svalna lite.

 

Gör sedan glasyren. Det fungerar bra att göra den direkt i kastrullen.

Börja med att smälta margarinet. Blanda sedan ner alla andra ingridenser. Bred glasyren över kladdkakan. Strö över kokosen.

Ställ kallt en stund så stelnar glasyren

 

 

Jag färgade kokosflingorna rosa för att gör det lite mera festligt.

Färgade de med pastafärg utspätt med lite vatten

 

 

 

Hallonrutor i långpanna

Idag är det tolv dagar kvar till mitt kejsarsnitt, tolv dagar till våran tredje lilla bebis ska få se ljuset för första gången! <3

Så idag passar jag på att fylla upp frysen med lite fikabröd. Vad passar inte bättre då än att göra långpannekakor. Många kakor, det går snabbt & är gott!

 

Dessa hallonrutor är verkligen supergoda! Hallon i bakverk är verkligen något helt underbart.

Längtar ännu mera till sommaren nu så man kan baka på de bär man får i trädgården.

Denna kaka är så bra att du kan slänga ihop allt i kastrullen med, knappt ingen disk.

 

Här kommer receptet till  30 rutor

 

200 g smält margarin

4 st ägg

5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

6 dl vetemjöl

1 påse mandelspån

Hallon

 

Börja med att starta ugnnen på 175 grader.

Smälta margarinet i en kastrull. Ta gärna en stor kastrull så kan du göra degen i kastrullen.

Låt margarinet svalna något, ha sedan i äggen & sockret. Blanda om.

Blanda ner mjöl, vaniljsocker samt bakpulver med.

 

Klä en ungsform med smörpapper.

 

Häll i degen och dra ut den till kanterna. Tryck ner hallon i kakan och strö över mandelspån.

Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Låt svalna och skär sedan upp i bitar. Sedan är den klar att avnjutas

 

 

Kladdkaka med sirap

Jag testade att baka en kladdkaka med sirap i, skulle bli segare så. 

Vet inte om den vart så seg men god var den iallafall :)

Detta behöver du:

2 äg

2 dl strösocker

1 dl ljus sirap

5 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

100 g margarin

2 ½ dl vetemjöl

½ tsk salt

Börja med att starta ugnen på 175 grader.

Rör samman ägg & socker.

Smält margarinet i en kastrull, blanda ner sirapen.

Blanda försitkigt ihop alla ingridenserna.

Smöra & bröa en form. Häll i smeten & grädda kakan mitt i ugnen ca 25 min.

Låt svalna lite, servera gärna med glass eller grädde

Morotsbröd i långpanna

Detta bröd vart verkligen saftigt och väldigt gott! Lätt var det att baka med!

Dock glömde jag att ta kort på brödet så ni får tyvärr bara ett recept, men det är ett bra recept ;)

 

5 dl mjölk

50 g jäst

½ dl matolja

2 stora rivna morötter

1 tsk salt

3 msk honung

1 dl havregryn

ca 13 dl rågsiktsmjöl

 

Börja med att smula ner jästen i en bunke.

Värm mjölken på spisen, häll ner olja samt honung så den smälter. Mjölken ska vara 37 grader.

Häll över mjölkblandningen över jästen, rör tills all jäst löst upp sej.

I med de andra ingridenserna och blanda till en smidig deg. Låt jäsa ca 30 min under bakhandduk.

 

Tryck sedan ut degen på en långpanna med bakplåtspapper på.

Skär försiktigt över brödet så du får rutor, nagga med en gaffel & låtjäsa 30 min till.

Starta ugnen på 200 grader. In med brödet när det jäst ca 15 min.

Citronmuffins

Här kommer ett smarrigt recept på saftiga & goda citronmuffins

 

Till ca 12 st normalastora muffins behöver du:

 

150 g rumstemp margarin

2 st ägg

1 ½ dl strösocker

Skalet av en citron samt ½ dl pressad citron

½ dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

 

 

Börja med att vispa margarinet & sockert poröst. Ett tips är att dela margarinet i mindre bitar så är det lättare att vispa det.

Vispa i äggen, ett i taget.

Riv sedan citronen och ha i citronkalen i smeten. Blanda nu med en slicketpott. Muffinsen blir mer luftig då.

Pressa även i citronsaften.

I med de torra ingridenserna och vänd försiktigt till en fin smet.

Fyll muffinsformar med smeten.

In mitt i ugnen ca 10 min på 200 grader. När muffinsen inte är degig är den färdig att ploka ut.