lördag 22 december 2012

Marshmallows

Jag har ett tag velat testa att göra egna marshmallows. Min man verkligen älskar det så idag tog jag saken & gjorde dem.
Mannen tyckte att de ar rikitgt goda, lite kladdigare än de du köper.
Så nu blir det till att exprementera :)
 
Till ca 70 st behöver du:
1 1/4 dl vatten
2 msk gelatinpulver
 
1 1/4 dl vatten
3 3/4 dl strösocker
2½ dl vit/ljus sirap
½ tsk salt
2 msk vaniljsocker
 
Karamellfärg
Potatismjöl
 
Börja med att blanda ihop gelatinpulver & vattnet i en stor bunke.
 
Lägg sirap, vatten, socker, salt i en kastrull. Koka till 120 grader. Så du behöver en termometer.
När de är klart häller du ner det försiktigt i gelatin/vattenblandningen med hjälp utav elvisp.
Nu ska du vispa detta ca 10 min med elvisp. Blanda ner vaniljsockret samtidigt som du vispar.
Degen ska vara vitt & luftig när den är klar.
Om du vill ha färg på dina marshmallows häller du i färgen när du vispat klart.
Häll upp i en form med smort bakplåtspapper. Ställ undan att stelna. 6 timmar.
Strö lite potatismjöl på marshmallowsen. Skär små kuber med en kniv, rulla lite i potatismjöl så att de inte klibbar ihop.


 
Jag färgade mina i två färger. Delade degen i 2 delar.

2 kommentarer:

  1. älskar oxå marshmallows och så lätt och göra egna och så blir de mycket finare än de köpta.

    SvaraRadera