Marshmallows

Jag har ett tag velat testa att göra egna marshmallows. Min man verkligen älskar det så idag tog jag saken & gjorde dem.

Mannen tyckte att de ar rikitgt goda, lite kladdigare än de du köper.

Så nu blir det till att exprementera :)

 

Till ca 70 st behöver du:

1 1/4 dl vatten

2 msk gelatinpulver

 

1 1/4 dl vatten
3 3/4 dl strösocker
2½ dl vit/ljus sirap
½ tsk salt
2 msk vaniljsocker

 

Karamellfärg

Potatismjöl

 

Börja med att blanda ihop gelatinpulver & vattnet i en stor bunke.

 

Lägg sirap, vatten, socker, salt i en kastrull. Koka till 120 grader. Så du behöver en termometer.

När de är klart häller du ner det försiktigt i gelatin/vattenblandningen med hjälp utav elvisp.

Nu ska du vispa detta ca 10 min med elvisp. Blanda ner vaniljsockret samtidigt som du vispar.

Degen ska vara vitt & luftig när den är klar.

Om du vill ha färg på dina marshmallows häller du i färgen när du vispat klart.

Häll upp i en form med smort bakplåtspapper. Ställ undan att stelna. 6 timmar.

Strö lite potatismjöl på marshmallowsen. Skär små kuber med en kniv, rulla lite i potatismjöl så att de inte klibbar ihop.

 

Jag färgade mina i två färger. Delade degen i 2 delar.