Pepparkaksmuffins med julskumsfluff

Idag är det andra advent och såklart måste det mysas på något sätt. Vi bjöd till fika här hemma på pepparkaksmuffins med julskumsfluff på. Mycket goda!

Pepparkaksmuffins ca 12 st
100 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl gräddfil
1 ½ tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald pomeranskal
1 tsk mald ingefära

• Skär smöret i bitar och lägg i en skål. Häll i socker och rör med elvisp så det blir poröst.
• Blanda sedan i ägg, 1 i taget. Rör sedan i de andra ingridienserna.
• Häll smeten i muffins formar, in i ugnen på 225 grader i ca 15 min. Låt svalna och ha sedan på fluffet.

Julskumsfluff60 g julskum
3 dl vispgrädde

Häll upp grädden i en kastrull. Kilpp sedan tomtarna i mindre bitar. Sätt igång plattan på ganska svag värme och smält tomtarna i grädden. Rör ganska ofta och se till att det inte börjar koka!
När tomtarna smält helt ställ in i kylskåg minst 6 timmar. Vispa sedan som grädde. Blir fluffen för hård häll i lite mer grädde.


Här är godbitarna dekorerade med en hembakad pepparkaka!