Banan kaka

Idag har i firat påsk hemma hos min mamma & pappa. Mamma ville att jag skulle baka en banankaka i långpanna som hon hittade i tidningen allers. Knappt ingen som orkade äta då alla var super mätta efter maten. Men den var god=)

Det du behöver till denna kaka är;

150 g smör

2 mogna bananer

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

100 g choklad

1 dl kokosflingor

3 1/2 vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

I dl filmjölk

Sätt ugnen på175 grader, vispa ägg & socker vitt & poröst. Smält smöret och låt svalna.

Hacka bananerna & chokladen. Rör ner det försiktigt i ägg blandningen, blanda även ner kokosflingorna.

Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör sedan ner smöret.

Häll detta i en klädd form 20x30 cm

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min. Låt svalna och bred ut eller spritsa på topping.

Detta behöver du till toppingen ;

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl kokosflingor

200 g färskost

50 g smör

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Rivet skal ifrån 1 liten citron

Koka upp 1 dl av grädden, blanda ner kokos och låt svälla.

Vispa den andra grädden, blanda ner rumsvarmt smör och färskosten.

Tillsätt kokosblandningen , florsocker, vaniljsocker och citronskal.

Rör till en slät kräm.

Skär kakan i bitar och bred eller spritsa på toppingen...

Hoppas ni alla får en underbar påsk!